Hur Google förbättrade personalens matvanor

På Googles kontor finns gratis mat, kakor och godis tillgängligt dygnet runt. Det märktes snart att människor ökade i vikt då de fick anställning på Google, och företaget började få rykte om sig att försämra hälsan hos de anställda. Man såg sig tvungen att göra något åt problemet.

Enklast hade kanske varit att bara plocka bort de mest ohälsosamma produkterna. Men man valde en annan väg – att hjälpa de anställda att ändra sitt ätbeteende.¹

Ordningen är viktig

Man gjorde först några enkla observationer av hur matens placering i personalrestaurangerna påverkar matvanorna. Om tre alternativ av ett likvärdigt livsmedel stod uppställda på en hylla så valde de flesta alternativet i mitten. Om flera produkter stod i rad på ett buffébord så åt de anställda mer av den produkt som stod först i raden. Om salladsbuffén placerades precis vid ingången så åt de anställda mer sallad.

Vi äter helt enkelt mer av det som finns inom nära syn- och räckhåll. Dessa insikter ter sig på sätt och vis banala, men man hade inte tagit hänsyn till dem.

Man noterade också att om lösgodis eller kakor fanns precis bredvid kaffeapparaten så tog många något sött i farten då de fyllde på kaffe. Bara att flytta godiset och kakorna 4 meter längre bort resulterade i en kaloriminskning som motsvarar ett halvt kilo per år och anställd för varje daglig kaffekopp. 

Företaget tog alltså inte bort några onyttiga produkter. De bara flyttade dem till mindre synliga platser. Och folk gick ned i vikt.

Ordningen i våra egna kylskåp

Kanske kan vi använda dessa insikter för att möblera om i våra egna kylskåp. Genom att placera frukt och grönsaker på en hylla i ögonhöjd (och inte i lådorna längst ned) äter vi mer av dem. Genom att täcka över pannkakorna kommer vi att äta mindre av dem jämfört med om de står på en öppen tallrik mitt i blickfånget.

Storleken på tallrikar

Storleken på tallrikarna har också visat sig spela roll för hur mycket vi äter. Kanske kan du själv använda detta genom att reservera de stora tallrikarna hemma för fester och använda mindre tallrikar i vardagen för att minska portionsstorleken.

Sju sorters kakor

Dessutom var det tydligt i Googles studie att de anställda åt mer godis om det fanns i flera olika färger. Förmodligen beror det på att människor gärna prövar alla varianter som finns. Kanske har du själv noterat att du äter fler kakor om det finns många sorter att välja bland på en bjudning.

Man löste problemet genom att paketera lösgodiset i förpackningar som alla såg likadana ut. Genom denna enkla åtgärd åt de anställda 58% mindre godis. Du kan själv använda dessa resultat på det omvända sättet. Om du har många olika färger i din sallad så kommer du sannolikt att äta mer av den.

Hälsoinformation vid rätt tillfälle

Ett intressant fynd var att om en skylt med information om grönsakers hälsoeffekter placerades omedelbart vid ingången till restaurangen så åt de anställda 74% mer grönsaker jämfört med om ett allmänt informationsmail sändes om grönsakers fördelar. Kanske kan du pröva detta själv. Testa att sätta en lapp med din aktuella fråga på kylskåpsdörren eller annan lämplig plats där du ofta rör dig, för att bli påmind vid rätt tillfälle.

Genom att planera matinköpen och placeringen av maten i hemmet är det lättare att hålla fast vid hälsosamma vanor. Det är annars lätt att vi precis som Googles personal tar något onyttigt av bara farten då vi är trötta, hungriga eller stressade.

Hur kan du bli mer observant på matsignaler i din närmiljö?