Hoppa till huvudinnehåll
inspiration att ändra maten för att förbättra hälsan

Hur Google förbättrade personalens matvanor

På Googles kontor finns gratis mat, kakor och godis tillgängligt dygnet runt. Man märkte snart att människor ökade i vikt då de började arbeta på Google, och företaget började få rykte om sig att försämra hälsan hos de anställda. Man såg sig tvungen att göra något åt problemet.

Det hade kanske varit enklast att bara plocka bort de mest ohälsosamma produkterna. Men man valde en annan väg – att hjälpa de anställda att ändra sitt ätbeteende.1

Ordningen är viktig

Google gjorde först några enkla observationer av hur matens placering i personalrestaurangerna påverkar matvanorna. Om tre alternativ av ett likvärdigt livsmedel stod uppställda på en hylla så valde de flesta alternativet i mitten. Om flera produkter stod i rad på ett buffébord så åt de anställda mer av den produkt som stod först i raden. Om salladsbuffén placerades precis vid ingången så åt de anställda mer sallad.

Vi äter helt enkelt mer av det som finns inom nära syn- och räckhåll. Dessa insikter ter sig ganska självklara, men man hade inte tagit hänsyn till dem.

 

Google noterade vidare att om lösgodis eller kakor fanns precis bredvid kaffeapparaten så tog många något sött i farten då de fyllde på kaffe. Bara genom att flytta godiset och kakorna 4 m längre bort resulterade i en kaloriminskning som motsvarar ett halvt kilo per år och anställd för varje daglig kaffekopp. 

Företaget tog alltså inte bort några onyttiga produkter. De bara flyttade dem till mindre synliga platser. Och folk gick ned i vikt.

 

Ordningen i våra egna kylskåp

Dessa principer kan vi använda i våra egna kylskåp. Genom att placera frukt och grönsaker på en hylla i ögonhöjd (och inte i lådorna längst ned) äter vi mer av dem. Genom att täcka över pannkakorna kommer vi att äta mindre av dem jämfört med om de står på en öppen tallrik mitt i blickfånget.

Storleken på tallrikar

Storleken på tallrikarna visade sig också spela en viktig roll. Kanske kan du själv använda detta genom att reservera de stora tallrikarna hemma för fester och använda mindre tallrikar i vardagen för att minska portionsstorleken.

Sju sorters kakor

 

Google observerade att de anställda åt mer av godis i många olika färger. Detta beror på att människor gärna vill testa alla varianter som finns. Kanske har du själv noterat att du äter fler kakor om det finns många sorter att välja bland på en bjudning.

Google löste problemet genom att paketera lösgodiset i förpackningar som alla såg likadana ut. Genom denna enkla åtgärd åt de anställda 58% mindre godis. Du kan själv använda dessa resultat på det omvända sättet. Om du har många olika färger i din sallad så kommer du sannolikt att äta mer av den.

Hälsoinformation vid rätt tillfälle

Man visade även att om en skylt med hälsoinformation placerades omedelbart vid ingången till restaurangen så åt de anställda 74% mer grönsaker jämfört med om ett informationsmail sändes om grönsakers fördelar. Detta kan du testa själv. Pröva att sätta en lapp med din aktuella fråga på kylskåpsdörren eller annan lämplig plats där du ofta rör dig, för att bli påmind om frågan vid rätt tillfälle.

 

Låt dina frågor underlätta vardagsbesluten

Vi fattar hundratals val varje dag och de flesta är mer eller mindre automatiska. Du hinner inte aktivt tänka igenom varenda val om vad du ska och inte ska äta. Personliga frågor som stimulerar dig att reflektera kring dina levnadsvanor och din grundinställning kan därför hjälpa dig till ökad självkännedom och förbereda dig för situationer då du frestas att äta det som inte är bra för dig.

Genom att planera matinköpen, matlagningen och placeringen av maten i hemmet är det lättare att hålla fast vid hälsosamma vanor. Det är annars lätt att vi precis som Googles personal tar något onyttigt av bara farten då vi är trötta, hungriga eller stressade.

Vad i din närmiljö kan du ändra för att äta hälsosammare?

Referenser

1. Chance Z et al. How Google Optimized Healthy Office Snacks. Harvard Business Review 2015.

Redo att delta?

PriusHealth är ett initiativ från Göteborgs och Lunds Universitet som dagligen ger dig tankeväckande frågor för att inspirera till nya hälsosamma steg. Det finns som både en öppen hemsida och ett fördjupande verktyg. Om du vill få tillgång till verktyget, som ger dig ytterligare material och möjligheten att följa dina framsteg i en forskningsstudie, så anmäl ditt intresse här.

Delta
Bild på dator som visar priushealth.org